Explorer Guidebook - Korea Selatan memang terkenal dengan sajian kulinernya yang khas seperti yang pernah kita bahas dalam artikel 10 Makanan Khas Korea Selatan . Namun tak hanya itu, negeri kimchi ini juga terkenal memiliki aneka ragam street foods atau jajanan kaki lima khas Korea yang lezat, murah, dan menjadi favorit berbagai kalangan, mulai dari warga lokal hingga turis, dari orang biasa hingga bintang K-pop dan drama Korea. Karena itu, tak lengkap rasanya jika kita wisata ke Korea tanpa mencoba aneka kulinernya yang khas dan menggugah selera.
Tetapi mencoba kuliner baru pada tempat baru, kita wajib waspada. Dalam artian setidaknya kita memahami ?Apa? Yang akan kita beli & ?Apa? Yang akan kita tambahkan ke dalam perut. Apalagi bagi Anda yang hanya menyantap kuliner halal, tentu berita dasar mengenai bahan makanan menjadi lebih penting. Tentu saja kita mampu eksklusif menanyakannya pada pembeli pada tempat, tetapi menggunakan disparitas bahasa hal ini mampu menimbulkan sedikit kendala.
Dan meskipun apabila bahasa tidak menjadi hambatan bagi Anda, membekali diri dengan keterangan misalnya ini pula akan sangat membantu Anda sebelum terjun ke lapangan (duh bahasa gue). Setidaknya membuat perburuan kuliner Anda sebagai lebih efisien dan efektif. Tak perlu lagi poly cing-cong, eksklusif sikaat :p. Anda pula jadi memahami kan makanan apa yg Anda incar begitu sampai di TKP, hihi. (baca jua: Daftar Hotel Murah dan Backpacker Hostel pada Seoul)
Tentu saja, sangat mungkin Anda menemukan banyak makanan lain yang tidak ada dalam daftar berikut, karena itu jangan ragu-ragu bertanya sebelum membeli jika ada makanan yang terlihat menggoda tetapi tidak tahu itu apa :D. Jangan sampai melewatkannya hanya karena tak familiar, ok? Baiklah. Sekarang mari kita lihat satu per satu Jajanan kaki lima populer di Korea.
Makanan ini biasa dijual oleh pedagang kaki lima (stand dan tenda-tenda) di pinggir jalan, pasar dan juga mall, serta banyak ditemui di dekat tempat-tempat wisata dan juga pusat keramaian. Kawasan pusat perbelanjaan atau pasar seperti Myeongdong, Namdaemun, Insadong, dan Dongdaemun Market di Seoul, merupakan tempat yang cocok untuk mencari jajanan pinggir jalan ini. Di tempat-tempat ini Anda bisa mengeksplorasi serta memuaskan hasrat Anda akan wisata kuliner jajanan kaki lima khas Korea :). Siap? Yuk mari kita lihat satu per satu.
1. Tteokbokki
 |
| Tteokbokki |
Tteokbokki merupakan salah satu jajanan kaki lima paling populer di Korea. Tteokbokki atau kue beras pedas adalah camilan yang terbuat dari kue beras rebus yang dipotong-potong dan disajikan dalam saus pedas yang sudah dibumbui. Selain kue beras, bahan lain yang sering ditambahkan ke dalam tteokbokki adalah telur rebus dan lembaran fish cake. Tteokbokki merupakan salah satu variasi dari kue beras atau tteok yang banyak macamnya. Jenis kue beras lain selain kue beras pedas bisa Anda baca di sini: 10 Makanan Khas Korea.Selatan
2. Odeng (Eomuk)
Selain tteokbokki, jajanan kaki lima lain yang paling terkenal di Korea adalah odeng atau eomuk atau fish cake. Odeng terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu bersama bumbu-bumbu. Mirip seperti bakso ikan di Indonesia. Adonan ini kemudian dibentuk, ditusuk, dan direbus dalam air kaldu sayuran (lobak atau rumput laut) yang sudah dibumbui agar rasanya lebih nikmat. Terkadang ada juga pedagang yang memasukkan kepiting/seafood di dalam kuahnya, agar kaldunya semakin lezat.
Odeng bermacam-macam bentuknya, ada yang panjang seperti sosis, ada yang pipih dan ditusuk berlipat-lipat, dan ada juga yang bulat kecil-kecil. Odeng biasa dimakan dan disajikan bersama kuahnya, bisa juga diberi atau dicelupkan dalam saus. Jajanan kaki lima ini sangat populer pada musim dingin dan paling enak dinikmati panas-panas.
3. Hot Bar
Hot bar (baca: hat baa) merupakan saudara kembar odeng, sama-sama dijual menggunakan tusukan tapi yang ini dimasak dengan cara digoreng. Dan hot bar ini juga lebih poly variasinya. Ada yang dibentuk menurut campuran odeng saja, tetapi ada pula yg diisi menggunakan kudapan manis beras & jua sosis/hot dog (combo duo, double jua nikmatnya). (Sebenarnya relatif resah sih, hot bar ini cuma sebutan buat yang terbuat berdasarkan campuran goreng saja, atau juga sebutan buat seluruh yang serba tusuk & di goreng seperti sosis goreng, tteok tusuk goreng, dll. Jadi mohon pencerahannya. Well, tetapi mungkin nama tidak begitu krusial dalam hal ini. Lantaran kita selalu bisa memakai bahasa tubuh alias ?Tunjuk-tunjuk? :p). Hot bar biasanya diberi saus tomat dan mustard biar lebih nikmat. Ada jua yg menggulingkannya dalam saus tteokbokki.
4. Hot Dog dan Tokkebi Hot Dog
Orang korea sepertinya juga sangat gemar menyantap sosis atau hot dog. Terbukti banyaknya pedagang kaki lima yang menjualnya. Dan sosis/hot dog ini pun dijual dalam berbagai variasi, namun tetap... ditusuk. Ada yang sosis goreng biasa dan ada yang sosis isi kue beras (Ya. Selain kimchi, Anda juga akan sering menjumpai kue beras (tteok) dalam berbagai makanan orang Korea :D). Dan tadi di hot bar juga isinya sosis kan.
Nah selain yang bentuknya terlihat jelas sosis dari luar, ada juga corn dog. Yaitu sosis/hotdog yang dibungkus dengan adonan yang terbuat dari campuran tepung jagung. Meskipun orang Korea tetap menyebutnya sebagai “hot dog” sih. Korean style hot dog :D. Selain corn dog (hot dog) biasa, ada juga ‘spesies’ yang namanya tokkebi hot dog. Tokkebi hot dog adalah combo atau perkawinan silang antara corn dog dan french fries :D. Jadi hot dog yang sudah dilapisi adonan masih dilapisi lagi dengan potongan french fries, diselimuti adonan lagi, dan digoreng. Seperti jajanan lainnya, tokkebi hot dog biasa dinikmati dengan saus tomat atau mustard.
5. Twigim
Seperti tempura, twigim adalah aneka makanan kecil yang dibalut dengan tepung dan digoreng. Ada banyak variasi dari twigim, tapi yang paling sering dijumpai adalah udang, cumi, cabe, ubi manis, dan mandu (pangsit). Untuk menikmatinya, twigim bisa dicelupkan ke dalam saus tteokbokki agar lebih lezat.
6. Bungeoppang
Bungeoppang atau bongeobbang merupakan kue kecil berbentuk ikan yg memiliki berbagai macam isian seperti pasta kacang merah, ubi cantik, chestnut, coklat, dll. Sekarang ini banyak juga penjual yg mengisinya dengan krim aneka rasa (kayak bolu jajanan anak2 Sekolah Dasar di Indo :D). Kue ini seperti seperti waffle/bolu & dibuatnya pun menggunakan sejenis cetakan waffle, hanya saja bentuknya ikan. Bungeoppang sangat terkenal di Korea dan sanggup menggunakan mudah ditemui di pedagang-pedagang kaki 5 khususnya waktu ekspresi dominan dingin. Meskipun bentuknya ikan, bungeoppang tidak memiliki rasa atau mengandung bahan ikan. Jadi hanya bentknya saja.
Kue berbentuk ikan ini sangat khas Korea dan katanya makanan ini dianggap dapat membawa keberuntungan bagi yang memakannya :D. Di Korea juga banyak di jual waffle berbentuk bungeoppang dalam kemasan, yang diproduksi oleh pabrik secara masal dan bisa dibeli di toko-toko retail. Bungeoppang dalam kemasan ini biasanya memiliki isian es krim atau kacang merah manis. Selain bentuk ikan, bungeoppang juga ada yang berbentuk ikan besar (inkuhbbang) atau kepiting. Kue sejenis bungeoppang juga ada yang berbentuk bunga krisan (gukhwappang) dan juga berbentuk buah kenari/walnut (hodugwaja).
7. Delimanjoo
Mirip menggunakan bungeoppang, gukhwappang, dkk, tetapi isinya bukan pasta kacang merah, melainkan krim custard (susu-telur-gula) atau fla keju. Pembuatannya jua hampir sama yaitu dengan menuang adonan ke dalam cetakan, diberi isian, ditutup menggunakan campuran lagi, & dipanggang sampai matang.
8. Gyeranppang
Masih soal kue, satu lagi kudapan manis yg sebagai jajanan kaki lima spesial korea adaah gyeranppang. Gyeranppang merupakan kue cantik spesial Korea yang berbentuk oval dengan telur ayam ceplok pada atasnya. 1 kue, 1 telur.
9. Hotteok
Hotteok merupakan pancake Korea yang terbuat menurut adonan pancake yg diisi dengan isian yg anggun, berupa adonan gula coklat, madu, dan kacang giling atau biji-bijian. Untuk membuatnya, bulatan adonan yg telah diisi pada letakkan pada atas wajan datar kemudian ditekan menggunakan alat spesifik sampai berbentuk bulat, tipis, & lebar. Hotteok kemudian terus dimasak pada atas wajan, dibalik biar merata, dan ditungu hingga matang dan bagian luarnya agak coklat. Hotteok memiliki rasa anggun & poly dijual dalam trend dingin. Selain hotteok yang berbentuk tipis persis misalnya pancake, terdapat jua yang menjual hotteok yg relatif tebal & mekar mirip seperti roti goreng.
10. Bbopki ( Korean Sugar Cookies)
Bbopki adalah permen krispi yang berbentuk bulat tipis. Gula-gula Korea ini terbuat berdasarkan larutan gula yg dicampur menggunakan baking soda sehingga sangat renyah dan ringkih. Pada ketika dimasak, sesaat sebelum dingin dan mengeras, bagian tengahnya dicap menggunakan bentuk hati, bintang, atau bentuk lucu lainnya. Bentuk yang ditengah ini bukan sekedar hiasan saja, akan tetapi terdapat tujuannya lho.
Bagi yang tidak memahami mungkin memakan bbopki begitu saja. Tapi orang Korea umumnya memakannya sembari dibentuk mainan atau ?Lomba?: siapa yang bisa menyisakan bentuk bbopki bagian tengah menggunakan utuh, tanpa patah atau cuil :p. Mengingat tekstur bbopki yang sangat ringkih, hal ini bukan barang mudah. Memakannya harus sedikit demi sedikit & sangat hati-hati, supaya nir patah dan bagian pinggirnya habis, hanya menyisakan bentuk bbopki yang di tengah. Saya tampaknya juga pernah lihat pada drama Korea tentang makan bbopki misalnya ini, & jika berhasil senangnya bukan main :D. Dan inilah mungkin yang sebagai daya tarik terbesar berdasarkan bbopki... Yaitu tradisinya :)
11. Gurita dan Cumi-cumi Kering
Salah satu jajanan kaki lima tradisional khas Korea merupakan potongan gurita & cumi-cumi yg dikeringkan. Biasanya jajanan ini sudah dibagi-bagi pada gelas kertas dan dipanaskan menggunakan sedikit mentega sebelum diserahkan pada pembeli. Selain stik-stik berdasarkan gurita atau cumi, pedagang umumnya pula menjual keripik cumi-cumi dan gurita.
12. Kkultarae
Kkultarae merupakan manisan berbentuk gulungan ?Benang-benang? Madu & gula yg berwarna putih & berisi kacang-kacangan yang dihaluskan. Agak seperti seperti permen kapas/gulali/arum anggun di Indonesia, akan tetapi warnanya hanya putih. Benang-benang putih ini terbuat menurut madu & sirup gula maltosa yang sudah mengeras.
Untuk membuatnya, madu yang sudah mengeras ini dilubangi, lalu ditarik sampai menyerupai benang. Pedagang umumnya meyakinkan pembeli, bila 1 buah kkultarae terbuat berdasarkan 16.000 helai benang :D. Merekapun membuatnya eksklusif pada depan pembeli sembari bernyanyi pada bahasa Korea, Inggris, atau Cina. Setelah untaian benang dirasa cukup, lalu diisi menggunakan isian yang berupa kacang tanah, walnut, dan kacang almond yang dihaluskan. Kkultarae biasa dijual pada kotak, 1 kotak isi 10. Kkultarae merupakan versi Korea menurut permen ?Janggut naga? Asal Cina, & makanan ini aslinya juga asal berdasarkan sana :)
13. Hweori Gamja (Tornado Potato)
Tornado potato atau hweori gamja adalah jajanan pinggir jalan khas Korea yang berupa keripik kentang tusuk yg berbentuk spiral panjang. Camilan ini terbuat menurut kentang utuh yang dipotong dengan pemotong khusus sebagai akibatnya berbentuk kepingan tipis yg kontinyu misalnya spiral atau gulungan angin tornado :D. Potongan kentang ini kemudian ditusuk & digoreng sampai kemarau & renyah.
Untuk menikmati keripik kentang khas Korea ini, pembeli biasa menggulingkannya dalam bumbu bubuk yang tersedia. Tinggal pilih, mau rasa keju, bawang, atau pedas. Selain tornado potato original, di Korea ada juga yang menjual tornado potato dengan sosis di tengahnya. Dan jadilah, bukan fish and chips tetapi hotdog and chips! (Nope, ini nama karangan saya sendiri :p).
14. Jipangyi Ice Cream
Satu lagi jajanan pinggir jalan inovatif di Korea yaitu jipangyi ice cream. Tak seperti es krim biasa, es krim ini tidak dimasukkan dalam cone pada umumnya, melainkan dalam roti berbentuk tongkat yang berlubang. Es krim ini khususnya populer di Insadong .
15. Sundae
Soondae atau sundae adalah 'sosis hitam' yg terbuat dari usus babi yang diisi menggunakan darah dan bahan lain seperti nasi ketan atau bihun. Makanan ini sudah lama dikonsumsi orang Korea sejak zaman dulu, & masih populer hingga sekarang. Gulungan sosis yang panjang-panjang umumnya baru dipotong jika akan tersaji, Potongan sundae biasa tersaji menggunakan potongan hati/jantung (sapi/babi) panaskan.
All articles ?Explorerguidebook.Blogspot.Com
Artikel Terkait:
10 Makanan Khas Korea Selatan
4 Tempat Belanja Terkenal yang Wajib Dikunjungi pada Seoul
A-Z mengenai sauna spesial Korea Selatan
Useful links:
Daftar Hotel Murah 100ribuan pada Seoul, Korea
Suka artikel dari blog ini? Jangan sampai ketinggalan info! Ikuti updatenya via Facebook: Explorer Guidebook
REKOMENDASI HOTEL:
Booking.ComREKOMENDASI TOUR:
Comments
Post a Comment